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“Impossible de trouver des employés”, ce restaurant ouvre sans personnel

Bloomberg

Le "faire soi-même" a de beaux jours devant lui. Dans le Cantal, à Massiac, une restauratrice a décidé de lancer un restaurant innovant, ouvert 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, rapporte Le Parisien, le 30 mars 2023. La contrepartie ? Le client doit tout faire par lui-même. Guidé par les instructions plaquées au mur, il n’a plus qu’à choisir parmi 36 menus. Il peut alors régler par carte bancaire et récupérer dans un casier son repas. Chez H24, il faut compter entre 9 et 15 euros pour déguster les plats faits maison. La patronne, Christine Boyer-Hafjani, a également glissé dans chaque casier un dessert.

La restauratrice détaille dans les colonnes du quotidien régional d’où cette idée originale de commerce lui est venue : "Lorsque nos clients arrivent à Massiac, les restaurants et les bars sont souvent déjà fermés. Ils se retrouvent sans solution pour manger. C’est comme ça que le concept a fait son chemin." En outre, Christine Boyer-Hafjani était confrontée à de gros problèmes de recrutement. Avec un cuisinier derrière les fourneaux, pas besoin d’autres salariés en salle : "C’est aussi la seule parade que nous avons trouvée pour faire face à nos problèmes de recrutement. Surtout ici, dans le Cantal ! C’est très rural, et il n’y a presque pas de chômage. C’est impossible de trouver des employés. D’ailleurs, presque tous nos hôtels fonctionnent aussi en autonomie", détaille-t-elle au Parisien.

Selon les premiers retours de ses clients, pourtant âgés, le restaurant autonome est une (...)

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