Publicité
La bourse ferme dans 5 h 39 min
  • CAC 40

    7 627,20
    +5,18 (+0,07 %)
     
  • Euro Stoxx 50

    4 929,18
    +31,74 (+0,65 %)
     
  • Dow Jones

    40 415,44
    +127,91 (+0,32 %)
     
  • EUR/USD

    1,0874
    -0,0019 (-0,17 %)
     
  • Gold future

    2 407,00
    +12,30 (+0,51 %)
     
  • Bitcoin EUR

    61 668,36
    -233,37 (-0,38 %)
     
  • CMC Crypto 200

    1 387,06
    +1,80 (+0,13 %)
     
  • Pétrole WTI

    79,95
    +0,17 (+0,21 %)
     
  • DAX

    18 575,00
    +167,93 (+0,91 %)
     
  • FTSE 100

    8 197,88
    -0,90 (-0,01 %)
     
  • Nasdaq

    18 007,57
    +280,63 (+1,58 %)
     
  • S&P 500

    5 564,41
    +59,41 (+1,08 %)
     
  • Nikkei 225

    39 594,39
    -4,61 (-0,01 %)
     
  • HANG SENG

    17 469,36
    -166,52 (-0,94 %)
     
  • GBP/USD

    1,2916
    -0,0017 (-0,13 %)
     

Guide Michelin 2024 : connaissez-vous bien l’institution qui récompense les meilleurs restaurants ?

Capital

Un nouveau cru de chefs étoilés. Le Guide Michelin a décerné ce lundi 18 mars lors de sa cérémonie à Tours une troisième étoile au restaurant Le Gabriel de Jérôme Banctel à Paris et, fait rarissime, trois étoiles d'un coup pour la réouverture de la Table du Castellet, dans le Var, emmenée par le chef Fabien Ferré.

Pour le patron du Guide Michelin, Gwendal Poullennec, l’édition 2024 est «une superbe sélection qui témoigne, en qualité et en quantité, du dynamisme culinaire de la France sur la scène mondiale, et pas seulement pour ses acquis». C'est «toute une génération (de chefs) que l'on sentait bourgeonner».

Et si certains restaurants ont été récompensés ce lundi 18 mars, d'autres ont déjà perdu leurs étoiles. Ces «rétrogradations» ont été annoncées début mars. Sur les 28 restaurants concernés, 26 ont perdu leur unique étoile. Parmi ces 26 restaurants, 12 ont été rétrogradés après un changement de chef, une vente de restaurant ou une fermeture prolongée.

Le Guide Michelin va lancer au premier semestre 2024 un nouvel ouvrage inédit consacré aux hôtels. Intitulé Clef Michelin, il distinguera chaque année les établissements jugés «remarquables». Une façon de viser un nouveau public. Le guide rouge continue par ailleurs de viser de nouvelles destinations : en 2023, le premier Guide Argentin débarquait avec 71 établissements sélectionnés.

PUBLICITÉ

Le livre rouge de la gastronomie française cherche également à récompenser les restaurants qui se mettent au vert. En 2020, l’institution introduisait (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

CAC 40 : quels risques menacent la Bourse en 2024 ?
Guide Michelin : ce que coûte la perte d’une étoile à un chef comme Michel Sarran
TotalEnergies (ex-Total) affiche ses ambitions dans l’énergie solaire pour les entreprises
«L’or va faire un carton au box-office des placements», devant Tesla et les Sept mercenaires ?
SFR : hausses de prix en trompe-l'œil pour les Box Internet ?