Yahoo Finance Le goût de Paris – Le Maxy de Cookidiction
À quoi reconnaît-on un grand cookie ? Assurément à sa « mangeabilité ». Inutile de pérorer sur les caractéristiques du spécimen en question, il suffit d?en glisser un entre les mains d?un « cookologue » averti pour mesurer sa quintessence. Si en une poignée de secondes, il n?en reste plus une miette, l?affaire est gagnée. Ce fut notre cas après avoir été vaincu en un éclair par le Maxy (4,20 ?) de Cookidiction, mouchoir de poche dédié aux cookies à l?américaine ouvert depuis le 15 octobre par Charlotte Zeitoun au c?ur du quartier de la Muette, dans le 16e arrondissement.
Le flagrant délice bombé de 90 g englouti en quelques bouchées : une pâte à cookie vanillée constellée de gros morceaux de chocolat blanc et au lait et truffée de noix de pécan. En bouche, un mariage explosif boosté par d?épatants contrastes de textures. Une osmose entre la douceur de la pâte à la vanille bourbon de La Réunion à la fois légèrement friable et ultra-moelleuse, l?addiction déclenchée par le fondant des généreux morceaux de chocolat blanc et au lait et le croquant des noix de pécan torréfiées. Plus qu?une réussite, un modèle du genre façonné maison par les mains, les spatules et le talent de Charlotte Zeitoun, toute seule aux fourneaux.
Pâte à cookie sans levure et sans levain
Cookidiction propose une petite dizaine de variétés de cookies © Géraldine MartensAprès avoir lancé son e-shop (le site marchand existe toujours) durant le premier confinement de 2020 en parallèle de son [...] Lire la suite
