Gâteau yaourt au caramel beurre salé : François-Régis Gaudry met la lumière sur ce dessert facile 100% plaisir
C’est sur le blog C’est ma fournée, que le critique gastronomique François-Régis Gaudry a jeté son dévolu afin de tenter la recette d’un gâteau au caramel au beurre salé. Il nous avait déjà régalés avec ses pâtes à la zozzona et ses crêpes salées coréennes aux légumes, sur son compte Instagram. Cette fois-ci, il s’attaque à un dessert sucré qui va mettre d’accord plus d’une personne. Alors, à vos fourneaux !
Dur dur de résister à ce gâteau yaourt au caramel au beurre salé. Servez-le avec du coulis de chocolat ou de caramel et un peu de chantilly pour encore plus de gourmandise.
Les ingrédients pour 1 gâteau :
Pour le caramel beurre salé :
Pour la pâte :
Les étapes de la recette :
Réussir son caramel au beurre salé, c’est réussir son caramel. Car pour réaliser un caramel au beurre salé, il faut savoir préparer un caramel.
Il vous faut donc du sucre fin et sans impuretés comme le sucre blanc très fin. Comptez environ 100 g de sucre que vous faites chauffer dans une casserole (si vous le souhaitez avec un peu d’eau). Lorsque le sucre caramélise, ne mélangez surtout pas la préparation à l’aide d’un ustensile. Préférez utiliser le manche de la casserole. Ajoutez ensuite hors du feu, 40 g de beurre salé en morceaux et continuez de mélanger le tout grâce au manche de votre casserole. Enfin versez 20 cl de crème fleurette et battez la préparation. Lorsque le caramel est lisse, remettez-le sur le feu pendant 5 minutes.
Si vous l'utilisez pour une recette, vous pouvez l’utiliser directement. (...)