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Gâteau au yaourt et caramel beurre salé : la recette hyper simple de François-Régis Gaudry

Luiz Carlos Santi / Unsplash

François-Régis Gaudry (via son blog C’est ma fournée) nous enchante avec une recette au goût d'enfance : le gâteau au yaourt. Pour le rendre encore plus gourmand, le critique gastronomique nous propose une recette comprenant un délicieux caramel au beurre salé. Suivez ses astuces, et testez ce dessert réconfortant à souhait, à déguster aussi bien chaud que frais.

Pas facile de résister à ce gâteau yaourt au caramel au beurre salé. Servez-le avec du coulis de chocolat ou de caramel et un peu de chantilly pour encore plus de gourmandise.

Les ingrédients pour 1 gâteau :

Pour le caramel beurre salé :

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Pour la pâte :

Les étapes de la recette :

Réussir son caramel au beurre salé, c’est réussir son caramel. Car pour réaliser un caramel au beurre salé, il faut savoir préparer un caramel.

Il vous faut donc du sucre fin et sans impuretés comme le sucre blanc très fin. Comptez environ 100 g de sucre que vous faites chauffer dans une casserole (si vous le souhaitez avec un peu d’eau). Lorsque le sucre caramélise, ne mélangez surtout pas la préparation à l’aide d’un ustensile. Préférez utiliser le manche de la casserole. Ajoutez ensuite hors du feu, 40 g de beurre salé en morceaux et continuez de mélanger le tout grâce au manche de votre casserole. Enfin versez 20 cl de crème fleurette et battez la préparation. Lorsque le caramel est lisse, remettez-le sur le feu pendant 5 minutes.

Si vous l'utilisez pour une recette, vous pouvez l’utiliser directement. Sinon, versez le caramel dans un pot (...)

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