La France, championne d'Europe des exportations de glaces et sorbets

C'est frais, bon et de saison avec les beaux jours qui reviennent dans l'Hexagone. Les petits et les plus grands en raffolent : les glaces sont un incontournable de la vie de très nombreux gourmands. Et la France affiche de très bons chiffres dans le secteur : elle était le premier producteur d'Europe devant l'Italie en 2020, détaille BFMTV. Depuis six ans, les ventes gonflent de 3% environ par an, pour passer d'un milliard d'euros en 2016 à 1,22 milliard en 2021. Seul petit bémol avec un recul en 2021, mais la demande est toujours aussi forte.

"Depuis dix ans, les glaces boostent le marché des produits de grande consommation, et particulièrement des surgelés, +7% entre 2019 et 2021, avec une croissance moyenne annuelle de 2,9% de leur chiffre d'affaires", expose Sylvie Galliaerde, dirigeante de l'Association des entreprises des glaces. Plus de huit foyers sur dix disent manger des glaces en France. Les bâtonnets dominent, devant les cônes et les bacs. Les raisons de cette excellente forme sont multiples à en croire les professionnels du secteur : l'innovation, le tourisme en France, le savoir-faire local, la qualité des matières premières… Dans le pays, de plus en plus d'établissements voient le jour, avec 31% en plus entre 2012 et 2020 précise BFMTV, entre usines et indépendants.

"Nous développons sur les formats barres, bâtonnets, cônes, des innovations fortes autour de l’ultra-gourmandise : inclusion de sauces, jeux de textures, morceaux…", se réjouit-on dans ce secteur. Avec (...)

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