Les Français, premiers consommateurs en Europe de poulet

En raison de l'inflation, les Français se tournent de plus en plus vers l'une des viandes les moins chères : le poulet. Sa consommation a augmenté de 5 % entre 2021 et 2022 en France, faisant de notre pays le premier consommateur en Europe, devant l'Allemagne et l'Espagne, détaille Franceinfo. Au total, les Français ont consommé en moyenne 15 poulets par personne en 2022, soit un peu plus de 28 kilos. Un succès qui s'explique en partie par son prix, plus bas que d'autres viandes, comme le porc et le bœuf. Même si les volailles ont également été touchées par l'inflation : plus 18% en moyenne, selon l'Insee.

A tel point que les meilleurs morceaux ou le bio sont boudés par les consommateurs, qui se tournent désormais plutôt vers les cuisses de poulet, vendues en moyenne de 5 à 7 euros le kilo, contre 10 à 12 euros pour le filet. "Le consommateur achète des produits ayant moins de cahier des charges. Le bio baisse d'environ 25 % en volaille et le label rouge de 9 % l'année dernière. Et on est à peu près sur les mêmes tendances en ce début d'année", constate Gilles Huttepain, vice président de l'Anvol, les professionnels de la volaille, cité par Franceinfo.

Aujourd'hui, la moitié du poulet consommé en France est désormais importée, contre un quart en 2000, se sont alarmés mercredi 22 février les volaillers, qui qualifient de "combat de (leur) vie" leur volonté de freiner ces arrivées massives de viande à bas prix. "On commence à être vraiment submergés par les importations (...) c'est (...)

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