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Fast food et livraison ont boosté le marché de la restauration en 2019

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Fast food et livraison ont boosté le marché de la restauration en 2019

Une bonne nouvelle. Le marché de la restauration commerciale a bouclé une bonne année 2019, aidé par le dynamisme de la restauration rapide et de la livraison, selon le bilan annuel du spécialiste des études de marché NPD Group. Les Français ont dépensé l'an dernier 57,3 milliards d'euros pour manger hors de leur domicile, soit une hausse de 1,7% comparé à 2018, d'après cette étude publiée dimanche. La fréquentation, elle, a progressé de 0,8%.

En 2018, l'activité avait été "en dents de scie", perturbée les jours des manifestations des "gilets jaunes". En 2019, en revanche, la fréquentation a progressé tout au long de l'année: +0,6% au premier trimestre puis +1,2% et +1,5% aux deux trimestres suivants. "Le marché a su tirer parti d'une conjoncture économique améliorée, doublée d'une météo au beau fixe, pour enregistrer de belles performances", commente NPD Group. Et ce en dépit d'une base de comparaison défavorable, la Coupe du monde de football ayant dopé la consommation en 2018.

Au dernier trimestre, la fréquentation est restée stable dans la restauration commerciale "malgré le contexte social perturbé". "Grâce à une hausse des dépenses et de la fréquentation d'avril à septembre 2019, les nouvelles perturbations sociales de la fin de l'année n'ont pas enrayé la croissance globale annuelle", explique NPD Group. "Premier moteur de croissance", la restauration rapide est une hausse de 4,5% en dépenses et 2,6% en...

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