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La famille Holder vend Ladurée à Stéphane Courbit

·2 min de lecture

EXCLUSIF - L'affaire a été rondement menée. Le groupe familial Holder a signé la cession de la majorité du capital du pâtissier parisien Ladurée avec un acquéreur bien connu du monde des médias et de l'hôtellerie.

Il est rare de voir une transaction menée aussi rapidement. (boulangeries Paul) pour vendre la mythique pâtisserie Ladurée, célèbre internationalement pour ses délicieux macarons et qui s'était diversifiée depuis quelques années dans les salons de thé, les produits d'épicerie salée, et même le maquillage et les produits dérivés et objets souvenir. Il faut dire que les candidats au rachat étaient assez nombreux à avoir manifesté leur intérêt: Le Duff, Accor, Barrière… Mais c'est finalement un outsider qui a emporté l'affaire. Francis Holder et sa famille qui détenaient Ladurée depuis 1993 espéraient valoriser l'entreprise une centaine de millions d'euros.

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Ladurée dont le siège social est situé dans un luxueux hotel particulier du VIIe arrondissement, emploie 1.760 salariés et réalise un chiffre d'affaires de 100 millions d'euros. L'entreprise accuse 10 millions d'euros de pertes et ne va pas rouvrir son magasin-salon de thé situé sur les Champs-Elysées, fermé depuis le début de l'épidémie de Covid-19. Outre sa maison historique de la rue Royale à Paris, Ladurée détient 60 magasins en Europe, 22 en Asie, 12 en Amérique du Nord et 9 au Moyen-Orient.

Un empire audiovisuel et hôtelier

C'est l'homme d'affaires Stéphane Courbit (Lov Group, Banijay, Betclic, Les Airelles) qui a su convaincre les vendeurs et qui a identifié la stratégie gagnante pour remettre cette entreprise aujourd'hui peu rentable sur la voie de la réussite. Outre son empire dans la production audiovisuelle (Banijay est un leader international qui compte 120 sociétés présentes dans 22 pays et produit des programmes populaires tels que Koh-Lanta, Big Brother, Masterchef…), Stéphane Courbit est aussi à la tête d'un groupe d'hôtellerie de luxe baptisé Airelles en 2017. Il détient Les Airelles à Courchevel, La Bastide à Gordes, Mademoiselle à Val d'Isère, Le château de La Messardière à Saint-Tropez et doit prochainement ouvrir son adresse la plus prestigieuse, Le Grand Contrôle, un établissement de[...]

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