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Que faire avec du lait de coco : 5 recettes ultra faciles à réaliser

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Le lait de coco est extrait de la chair blanche de la noix de coco mature et est largement utilisé dans la cuisine asiatique, africaine et caribéenne, ainsi que de plus en plus dans la cuisine occidentale. Il est riche en graisses saines, en fibres et en divers nutriments essentiels.

Ces recettes sont pour 4 personnes.

Mélangez 20 cl de lait de coco, 1 jus de citron vert, 1 oignon rouge émincé, 2 cm de gingembre râpé et 1 petit piment frais haché. Ajoutez 300 g de filet de dorade crue sans peau ni arrête. Laissez mariner 30 min au frais. Salez, poivrez et poudrez de persil ciselé. Servez en entrée.

Mélangez 220 g de farine, 30 g de cacao en poudre, ½ cuil. à café de sel, 1 cuil. à café de levure chimique et 60 g de noisettes concassées., Cassez 2 œufs et battez-les avec 150 g de sucre et 15 cl de lait de coco. Mélangez le tout, sans insister. Remplissez 12 moules et enfournez 20 min à 180 °C (th.6).

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Mixez 400 g de framboises surgelées avec 125 g de lait de coco bien frais et 2 cuil. à soupe de miel. Versez dans 4 coupelles givrées, décorez d'éclats de sablés bretons et chocolat lait-noisettes concassé. Servez aussitôt.

Faites revenir 2 échalotes émincées dans une cocotte avec 2 cuil. d'huile. Ajoutez une courgette et un poivron en dés, 400 g de grosses crevettes décortiquées, 400 g de pâtes courtes, 25 cl de lait de coco, 40 cl de bouillon de volaille, 1 jus de citron. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 15 min. Poudrez de persil ciselé et servez.

Mixez 3 bananes pelées, (...)

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