Face au manque de personnel, un restaurateur recrute des seniors

Aux grands maux, les grands remèdes. Face aux difficultés rencontrées pour recruter des jeunes saisonniers, le propriétaire du restaurant L’Armoire à Délices à Cherbourg (Manche) a décidé de faire appel aux retraités pour assurer le service dans son établissement, rapporte le site du Parisien.

Il faut dire que la restauration fait face à une importante pénurie de main d'œuvre. Les professionnels ont déserté le secteur depuis la période du confinement, souvent pour se reconvertir dans une autre profession. La situation est d'autant plus difficile à gérer pour le restaurateur que la région du Cotentin connaît une situation de plein-emploi. Les jeunes fuient les horaires contraignants, préférant se tourner vers les grosses entreprises de la région qui recrutent à tour de bras.

Face à cette situation, le restaurateur avait déjà tenté d'aménager le temps de travail de ses salariés pour leur permettre de bénéficier au moins d’un week-end libre sur deux. Il a également revalorisé les salaires des recrues de 10 %, sans succès. "On multiplie les annonces, mais personne ou presque ne se présente", déplore ainsi Vincent Gontier.

À l'approche de la saison estivale, le restaurateur a donc décidé de faire preuve de créativité en lançant un appel aux seniors. Les résultats sont d’ores et déjà prometteurs, la fille du restaurateur, impliquée dans la gestion de l'établissement, a confirmé avoir reçu plusieurs CV de personnes âgées dont celui d'un ancien cuisinier de 74 ans ! Cette dernière précise (...)

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