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EDITO. Aliments et santé, les 3 régimes à privilégier : à découvrir dans le n° 921 de Sciences et Avenir - La Recherche chez vos marchands de journaux

Sciences et Avenir - La Recherche

"La science de l'assiette" : c'est l'éditorial du rédacteur en chef du mensuel Mathieu Nowak, extrait de Sciences et Avenir - La Recherche n°921, notre numéro daté novembre 2023. Le magazine est disponible dans tous les points de vente habituels à partir du jeudi 26 octobre 2023, et également en version numérique.

La nutrition ne serait pas un véritable sujet de science ? Le Collège de France — excusez du peu — nous prouve le contraire en consacrant cette année sa chaire de santé publique à la "prévention nutritionnelle des maladies chroniques" !

"Que ton alimentation soit ta meilleure médecine"

Objectif : "Démêler le vrai du faux entre réelles connaissances scientifiques et "fake news", dans un domaine qui fait couler beaucoup d’encre et qui fait l’objet d’importants intérêts économiques".

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Même si elle est sans doute attribuée à tort à Hippocrate, l’injonction "Que ton alimentation soit ta meilleure médecine" témoigne du fait que le lien entre ce que l’on ingère et la santé est établi depuis les débuts de la médecine occidentale. Voilà plus de 2000 ans que les connaissances scientifiques s’accumulent. Et, plus récemment, les résultats d’études épidémiologiques de grande ampleur viennent compléter des expériences en laboratoire.

Aujourd’hui, les médecins recommandent principalement trois grands régimes

Aujourd’hui, les médecins recommandent principalement trois grands régimes que nous vous détaillons dans ce numéro. Les adopter, même tardivement, est un moyen puissant de se prémunir des pathologies intestinales, cardiaques ou digestives. Une saine alimentation est tout aussi essentielle pour prévenir les cancers que pour accompagner leur traitement.

Jusqu’à un âge avancé, en luttant contre la dénutrition, soigner son assiette permet de vivre mieux, plus longtemps. L’héritage culturel de la cuisine mérite d’être réajusté à la lumière des dernières publications scientifiques.

Autre domaine où il faut sans cesse réajuster ses connaissances : l’intelligence artificielle. La soudaine mise à disposition de tous des grands modèles de langage à la suite de chatGPT est une révolution dont on peine encore à percevoir la portée.

De même dans le domaine du son et de l’image. Chaque mois apporte son lot de nouveautés qu’il faut décrypter. Aussi nous vous proposons un nouveau rendez-vous :[...]

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