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Pour détrôner Herta, Fleury Michon va miser sur le jambon bon marché

·1 min de lecture

Alors qu'Herta a damé le pion à Fleury Michon, ces dernières années, le groupe de charcuterie-traiteur ne compte pas capituler. Afin de reconquérir sa place de n°1, il va notamment renouveler pour plus de moitié sa gamme de jambon. "Notre ambition, entre 3 et 5 ans, c'est soit de développer très fortement notre leadership quand on est leader sur nos marchés, soit d'aller reconquérir notre place de leader quand on est numéro deux", a déclaré Jean-François Fournier, directeur général GMS (grande distribution) France, lors d'une conférence de presse.

"En 2015, nous avions à peu près 4 points d'avance de parts de marché et au fur et à mesure, entre 2015 et l'été 2019, nous sommes passés d'une avance de quatre points à quatre à cinq points de retard", a-t-il expliqué. Plusieurs raisons principales à cela, selon M. Fournier. D'abord, l'absence du groupe des jambons d'entrée de gamme, "un très, très gros segment". "A peu près 40% des volumes" du rayon jambon, selon Nathalie Dubian, directrice marketing. Autre raison : le "développement très fort du processus de conservation sans nitrites", selon M. Fournier, un segment de consommation sur lequel le groupe était présent, mais semble-t-il pas suffisamment. Enfin, un développement insuffisant du "drive" pour lequel le groupe n'avait "pas forcément des parts de marché à la hauteur des magasins traditionnels", selon M. Fournier.

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