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Comment cuisiner la cacahuète ?

·1 min de lecture

Comme chaque jour, on se balade avec Marion Sauveur dans notre beau terroir à la découverte des produits français. Aujourd’hui au menu : la cacahuète.

On produit de la cacahuète en France, à Soustons, dans les Landes. Un seul producteur français et donc une production microscopique à côté des millions de tonnes produites par la Chine et les États-Unis. La cacahuète est originaire du Mexique. Elle provient d’une plante : l’arachide, qui a besoin de beaucoup de chaleur pour grandir. C’est sous terre que se développent les petites graines de cette plante : les fameuses cacahuètes. La récolte se déroule à l’automne. Il faut arracher les plantes pour tomber sur les cosses que l’on laisse sécher sur les plantes, avant de pouvoir les déguster.

La cacahuète est une légumineuse qui se conserve plusieurs mois enveloppée dans sa coque. Il existe plusieurs dizaines d’espèces différentes d’arachides, regroupées en deux grandes familles : Virginia et Spanish.

Pour choisir des cacahuètes, mieux vaut se porter sur des cacahuètes encore en coque, pas transformée. Elle garde toutes ses saveurs. Il faut que la coque soit bien ferme. Côté santé, elle est riche en calories mais pas que : elle regorge de vitamines.

Comment la cuisiner ?

Avec gourmandise, Marion Sauveur nous propose aujourd’hui de réaliser nos propres chouchous, ces cacahuètes caramélisées que l’on nous vend sur les plages. Comme ça, vous pourrez les emporter pour aller au bord de l’eau.

On commence par faire revenir les cacahuètes dé...


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