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Coronavirus : comment les restaurateurs se préparent pour la reprise

·1 min de lecture

Les professionnels du secteur espèrent entrevoir bientôt le bout du tunnel. Alors qu'à cause de l'épidémie de coronavirus, les bars et restaurants sont fermés depuis de longs mois, Emmanuel Macron doit présider jeudi à 18 heures à l’Élysée une réunion pour examiner les protocoles de réouverture des lieux fermés. Car le 31 mars, lors de son allocution télévisée, le président de la République avait évoqué la réouverture des terrasses de bars et restaurants à partir de la mi-mai, "avec des règles strictes". De leur côté, les professionnels ont d'ores et déjà formulé leurs propositions, et réclament un processus plus rapide que celui sur lequel travaille le gouvernement.

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Les professionnels proposent trois phases

"Nous proposons trois phases, mais des phases beaucoup plus rapidement exécutées", confirme à Europe 1 Didier Chenet, président du Groupement national des indépendants hôtellerie-restauration. "Première phase : ouverture des terrasses le 15 mai et en même temps, nous demandons l'ouverture des restaurants des hôtels à la fois pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, réservé à la clientèle des hôtels", détaille-t-il.

Puis, pour la deuxième phase, qui aurait lieu du 29 mai au 11 juin, "on ouvre les restaurants dans une jauge qui reste à déterminer", poursuit-il, avant de présenter la phase 3 : "À partir du 12 juin, l'ouverture complète de nos restaurants, étant entendu que nous respe...


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