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En cave: le rosé Minuty, compromis entre plaisir, prestige et prix

CHRONIQUE - Notre bouteille de la semaine est l'un des meilleurs rosés des Côtes de Provence. Un vin élégant élaboré par une maison de grand renom, qui allie le fond et la forme: Minuty Prestige.

, mais ce n'est pas une raison pour ne pas les choisir avec le plus grand sérieux. Ceci étant posé, ils ont de nombreux points communs avec les champagnes, dont celui d'être bien souvent aux mains de dynasties qui en plus de vinifier la production de leurs propres vignes, s'ingénient à produire comme des négociants, des vins à leurs noms, élaborés à partir de raisins de l'appellation.

Au moment de déclarer ouverte la saison des pique-niques et des grillades, cet élégant flacon, signé de la fratrie Matton (Jean-Etienne et François plus Marie-Aline au bureau), propriétaire de Château Minuty, est un excellent compromis entre le plaisir, le prestige et le prix. Vendanges nocturnes pour que la température soit douce, pratiquement pas de macération, pressage lent, fermentation à basse température... il faut sacrément bien maîtriser son métier pour obtenir naturellement un vin au rose aussi pâle qui est devenu le standard de l'appellation aujourd'hui bien au-delà de la presqu'île de Saint-Tropez, tant la clientèle associe cette couleur évanescente à un vin rare, rafraichissant et léger.

© Minuty
© Minuty

Quel chemin parcouru pour les rosés ! Il n'y a pas si longtemps encore, ils étaient considérés comme des vins de camping, tout juste bons à être conditionnés en cubis et servis dans des gobelets en plastique à l'heure du retour de la plage. Les Matton n'ont pas été seuls, mais ils ont largement contribué à l'incroyable montée en gamme qui pousse aujourd'hui, même les groupes de luxe, à s'inviter dans la région. , le rosé y a même détrôné le champagne.

Ce rosé est un vin minéral, aux notes iodées et d'agrumes. Il accompagne idéalement les pâtes alle vongole et les ceviches. mais aussi les escapades sur la plage à l'heure de l'apéro.

Prix: 18,50 euros.

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