La bourse est fermée

Les boulangers pris dans la "guerre de la galette des rois" dans le Grand Est

C’est un marché très juteux pour les boulangers de France. Ce dimanche 5 janvier, comme chaque premier dimanche de l’année, ce sera l’Epiphanie. Une période faste puisque, du 26 décembre au 30 janvier, près de 32 millions de galettes des rois se vendent à travers l’Hexagone. Un marché très lucratif alors que ces gâteaux génèrent des marges pouvant aller jusqu’à 400%. Mais sur le marché de la galette des rois la concurrence est rude et la qualité et le savoir-faire artisanal ne suffisent pas toujours pour attirer les clients.

Dans le Grand-Est, les boulangers rivalisent ainsi d’ingéniosité pour se faire une place au soleil, explique France 3. Ils sont de plus en plus nombreux à proposer des cadeaux à gagner avec l’achat d’une galette. Du côté de Rethel, dans les Ardennes, l’un d’eux a même sorti le grand jeu : "Ça a commencé par une télévision, des bouteilles de champagne, puis des voyages, et depuis quatre ans une voiture", détaille le boulanger-pâtissier. Cette année, il met en jeu une Renault Twingo.

Attirer les clients

La barre est haute, mais le jeu en vaut la chandelle. "Il y a trois ans, on s’y était pris trop tard en termes d’organisation, on n’a pas pu avoir les autorisations à temps pour faire gagner une voiture alors on a mis deux scooters en jeu, les ventes ont chuté de 30%". Il faut dire que la concurrence est rude. A quelques kilomètres, à Sault-lès-Rethel, ce sont des dizaines de magnum de champagne qui sont mis en jeu pour l’achat d’une galette des rois par un boulanger.

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Ce dernier a également décidé de signer un partenariat avec les pompiers et a même fait fabriquer des fèves à l’effigie des soldats du feu de la commune. Une première et une façon d’allier commerce et bonne action, même si le but est bien d’augmenter les ventes de galettes des rois. "L’an passé, on en a vendu 950, on espère bien dépasser le millier, cette année, ça nous fait un peu de pub, on essaye d’attirer les clients

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