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Les bienfaits des fruits et légumes d’été expliqués par une experte

© MEDITERRANEAN / iStock

En été, on consomme des fruits et légumes sans modération, souvent sans connaître leurs nombreux bienfaits. On fait le point avec Sarah Marin-Maire, diététicienne-nutritionniste diplômée et co-fondatrice de Make Me Healthy*.

ELLE à table. - En tant que nutritionniste, quels sont vos conseils pour avoir un mode de vie sain ?

Sarah Marin – Maire. - Le trio alimentation/sommeil/sport me semble essentiel. Manger équilibré et se régaler est tout à fait possible ! Un bon sommeil est très important, il est essentiel de s’en préoccuper et intégrer ce paramètre à son hygiène de vie. Enfin, une activité sportive régulière est importante pour se maintenir en bonne santé, physique comme mentale.

EAT. - Quels sont vos conseils pour bien se nourrir en été ?

S. M-M. - C’est bien plus facile qu’en hiver. A vous les plats frais, les délicieux fruits et légumes de saison, et les étals de marché colorés ! Idéalement votre assiette devrait contenir une portion de féculents, légumes, protéines (animale ou végétale) et d’huile végétale. Ce qui manque le plus souvent ce sont les légumes alors n’hésitez pas à en préparer d’avance : salade de crudités, crudités à croquer (radis, tomates cerises, bâtonnets de concombres et carottes…), gaspacho, jus de tomates, verrines de légumes, mousses de légumes, légumes à rôtir à la plancha ou au barbecue, etc. Il y a de quoi faire en été ! Même de simples tomates cœur de bœuf seront délicieuses avec un filet d’huile d’olive.

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Pour le dessert, une jolie présentation dans un demi-melon creusé, rempli de billes de melon et autres fruits fera son effet. N’hésitez pas à y ajouter des herbes aromatiques comme de...

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