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Bière : Ninkasi se sépare de son site historique

·1 min de lecture

Le bâtiment, situé en face du fameux stade, va être cédé au promoteur local Promoval, qui compte le raser et édifier à la place un ensemble de bureaux et de logements, a indiqué vendredi à la presse le fondateur de l'entreprise Christophe Fargier. L'opération va permettre à Ninkasi de dégager 5 à 6 millions d'euros de plus-value de cession, "qui nous remet tous nos ratios financiers dans le vert", a-t-il fait valoir. Car le groupe, dont les restaurants ont dû fermer pendant les confinements successifs, a perdu l'an dernier 3 millions d'euros, qui sont venus amputer d'autant ses fonds propres. Il était menacé d'une dégradation de sa note par la Banque de France, qui s'inquiétait dans ce contexte du coût de sa future brasserie (35 millions). Pour l'apaiser, le groupe a aussi renoncé à son implantation à Paris, un projet à 6-7 millions d'euros.

Depuis ses origines, le groupe Ninkasi mise sur la formule hamburger-bière faite maison-concerts. "Le concept plait et nos franchisés sont ravis", a relevé M. Fargier. Ninkasi compte actuellement 21 établissements, dont neuf en propre, et prévoit d'en ouvrir trois de plus d'ici la fin de l'année. Six ou sept nouveaux restaurants sont encore prévus l'an prochain, dont Chambéry, Valence, Rouen et Parilly (métropole de Lyon).

Pour faire face à cette expansion, le groupe a besoin de construire une nouvelle brasserie à Tarare (Rhône), où sa première fabrique fonctionne déjà. C'est d'autant plus nécessaire que sa bière est de plus en plus vendue (...)

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