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Bergamote : origines, quels bienfaits, comment l'utiliser ?

Qu'est-ce que la bergamote ?

La bergamote, ou Citrus bergamia, pousse sur un arbre appelé le bergamotier. Cet agrume est en grande partie cultivé et récolté dans le sud de l'Italie, et plus particulièrement dans la région de Calabre, à proximité de la mer.  La bergamote appartient à la famille des Rutacées, une famille de plantes riches en huiles essentielles, dont font partie ces agrumes.

Au printemps, le bergamotier offre une multitude de petites fleurs blanches très parfumées. Ensuite, il produit des fruits verts à la peau très épaisse et rugueuse. La bergamote a un léger goût amer et acide à la fois, entre le citron vert et l'orange amère. Sa chair est vert pâle.

Comme la majorité des agrumes, la bergamote est originaire du sud-est de l'Asie. Elle est arrivée en Italie au XVIIIe siècle, et depuis, la grande majorité de la production de ce fruit est située dans ce pays. On peut cependant trouver des bergamotiers dans d'autres pays, comme le Maroc, le Portugal, et même en Afrique de l'Ouest.

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Bon à savoir : la bergamote est parfois confondue avec ce qu'on appelle le citron bergamote ou avec la limonette, qui sont d'autres variétés d'agrumes au parfum puissant elles aussi. Le citron bergamote est un agrume emblématique du Maroc, qui reçoit ce nom en raison du parfum de son zeste, (...)

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