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Votre baguette de pain est-elle vraiment plus chère qu'avant ?

·2 min de lecture
baguette de pain
baguette de pain

Crise de l'énergie qui pèse sur les boulangers, hausse du prix du blé sur les marchés... Et si la baguette symbolisait la hausse des prix qui inquiète les Français ? « La situation est inédite car on n'a jamais eu tous ces éléments en même temps, explique à l'AFP le président de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, Dominique Anract. Néanmoins, « il n'y a pas lieu de s'affoler (...) Je ne connais pas de boulanger qui augmente de 20 centimes le prix de la baguette ! Elle ne devrait pas excéder 5 ou 10 centimes maximum sur le prix de la baguette. » Résultat, la baguette normale, celle de 250 grammes qui sert de référence à l'Insee, devrait bientôt atteindre la barre symbolique des 1 euro.

A qui la faute ? Comme le montre le graphique ci-dessous, le prix de la baguette de pain est en fait en hausse depuis janvier 2000. Selon les chiffres de l'Insee, en janvier 2020 une baguette - de 250 grammes donc - coûte 0,88 euro, soit un prix au kilo de 3,52 euros. 20 ans plus tôt, ce prix était de 0,63 euro, soit 2,53 euros par kilo. Conclusion, la baguette de pain a pris 25 centimes en 20 ans depuis la mise en circulation de la monnaie unique. Une hausse de près de 40%. Sauf que dans le même laps de temps, le Smic horaire brut est passé de 6,41 euros à 10,15 euros, soit un bond de près de 60%. Au final, le temps de travail au salaire minimum nécessaire pour s'offrir une baguette a ainsi baissé au fil du temps.

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