Après l'huile, la France bientôt victime d'une pénurie de beurre ?

Le beurre deviendra-t-il la nouvelle denrée rare des rayons de supermarchés ? Selon le site de 60 millions de consommateurs, lundi 29 août, les stocks sont en effet exceptionnellement bas. Et la crainte d'une pénurie de beurre et de crème serait même évoquée par le géant de l'agroalimentaire Lactalis, qui "collecte plus de 5,6 milliards de litres de (lait, NDLR) en France chaque année".

Or, la société constate que le lait produit en France contient moins de gras qu’auparavant, du fait d’une nourriture animale plus pauvre. L'industriel est ainsi obligé d’en importer davantage pour produire son beurre et sa crème fraîche. "La collecte de lait au printemps permet habituellement de produire et de constituer des stocks importants pour compenser le déficit habituel de matière grasse sur le deuxième semestre", explique une porte-parole de Lactalis.

Avant de poursuivre :"Jamais, à l’abord de cette deuxième partie de l’année, les stocks de beurre n’ont été aussi faibles. On peut donc s’attendre à une très forte pénurie, et à l’envolée encore plus forte du prix de la matière grasse."

Selon l’institut NielsenIQ, les ventes d'huiles ont explosé : + 25 % sur les huiles, et + 50 % sur les autres graisses à frire par rapport aux ventes habituelles. Les achats compulsifs par peur de manquer ont ainsi provoqué la pénurie d'huile de tournesol. "Il n’y aura pas de problème d’approvisionnement si les Français reviennent à un mode d’achat raisonnable", explique la marque Lesieur, en rappelant que ses (...)

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