Marchés français ouverture 2 h 59 min
  • Dow Jones

    34 196,82
    +322,58 (+0,95 %)
     
  • Nasdaq

    14 369,71
    +97,98 (+0,69 %)
     
  • Nikkei 225

    29 108,57
    +233,34 (+0,81 %)
     
  • EUR/USD

    1,1945
    +0,0010 (+0,08 %)
     
  • HANG SENG

    29 227,71
    +345,25 (+1,20 %)
     
  • BTC-EUR

    29 388,08
    +1 865,50 (+6,78 %)
     
  • CMC Crypto 200

    845,00
    +58,38 (+7,42 %)
     
  • S&P 500

    4 266,49
    +24,65 (+0,58 %)
     

Alpina Savoie : on a visité l'usine du roi de la pasta à la française

·1 min de lecture

Une vraie razzia! Lors du premier confinement, au printemps dernier, les rayons pâtes alimentaires ont été assaillis. "On a dû s’organiser pour doubler la production. C’était la folie", se souvient Jean-Philippe Lefrançois, directeur général d'Alpina Savoie, dont l’usine de Chambéry, visitée par Capital, a alors tourné 7 jours sur 7. Le numéro 4 français des pâtes alimentaires, avec 2,5% de part de marché, derrière l’espagnol Ebro (31% avec Panzani), l’italien Barilla (24%) et le français Pastacorp (12% avec Lustucru Rivoire & Carret), finit ainsi 2020 avec un chiffre d’affaires en hausse de 10% à 51 millions d’euros, même s’il a souffert de l’effondrement du marché de la restauration.

L’histoire d’Alpina Savoie est celle d’une jolie montée en gamme. Créée en 1892 – la Savoie, qui comptait de nombreux immigrés italiens, avait déjà adopté les pâtes –, l’entreprise est longtemps restée aux mains de la famille fondatrice. En 2008, une hausse brutale des cours du blé dur et une grande dépendance envers les MDD, activité peu rentable, imposent un plan de sauvegarde. Repris par le breton Galapagos, spécialiste des biscuits, rejoint depuis au capital par la BPI et le CIC, Alpina s’est recentré, en relançant une spécialité locale, le crozet, une petite pâte carrée (15% des ventes aujourd’hui), et en développant une filière hexagonale pour l’ensemble de sa gamme, y compris la semoule à couscous.

Le savoyard se fournit auprès d’une soixantaine de producteurs de blé dur bio ou garanti sans (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

737 MAX et 737 NG : Boeing va payer une amende salée pour des problèmes de production
Inquiet pour ses salariés en Inde, Twitter fustige "les tactiques d'intimidation" de la police
Les spécialistes de l’assurance emprunteur
Vaccin Covid-19 : l’UE menace AstraZeneca d’une astreinte de 10 millions d'euros par jour
Pétrole : Total, Shell et ExxonMobil signent enfin avec le Nigeria, après un long bras de fer

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles