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Ail des ours : bienfaits santé, quels effets sur l'arthrite, comment le consommer ?

Qu'est-ce que l'ail des ours ?

De son appellation latine Allium ursinum, l'ail des ours désigne une plante appartenant à la famille des Amaryllidacées, que l'on retrouve principalement dans les sous-bois. Sur le plan botanique, l'ail des ours se présente comme une plante à fleurs blanches. Sa hauteur varie entre 20 et 50 cm.

L'ail des ours, aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, dégage la même odeur caractéristique de l'ail, ce qui lui permet d'être facilement identifié, même par les non-initiés. Longtemps prisée par les populations celtes et germaniques, la plante retrouve de sa superbe en Europe depuis plusieurs années grâce à ses multiples bienfaits.

Originaire de Sibérie, l'ail des ours s'est répandu à travers le monde occidental et méditerranéen depuis des millénaires. Son nom provient d'une légende selon laquelle après hibernation, les ours se nourrissaient de ces feuilles pour se purger.

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Bon à savoir : L’ail des ours possède des feuilles allongées, très vertes qui évoquent le muguet, mais avec lequel il ne doit surtout pas être confondu car ce dernier est toxique.

Quels sont les bienfaits de l'ail des ours ?

L'ail des ours affiche une forte teneur en vitamine C. Il possède également des propriétés antibactériennes et antibiotiques, ainsi qu'une concentration notable en vitamine A, ainsi qu'en minéraux :  calcium, fer, sodium et (...)

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