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300 millions de glaces consommées dans la restauration : la France deuxième en Europe

© Magali Cohen / Hans Lucas / Hans Lucas via AFP

300. C’est (en millions) le nombre de glaces consommées dans la restauration en France en un an, selon une étude du NPD Group. La France est le deuxième pays européen le plus friand de ces desserts, après l’Italie, qui en déguste 520 millions chaque année. La consommation française hors domicile est toutefois en chute de 15 % par rapport à 2019 en raison de la baisse de fréquentation des restaurants depuis la crise sanitaire. La pandémie a transformé le mode d’achat des glaces : 60 % d’entre elles sont désormais vendues à emporter, 33 % seulement sont dégustées sur place. Si, avant le Covid, 1 % des glaces étaient livrées, cette part atteint aujourd’hui 10 %.


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