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12 recettes légères au melon

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Particulièrement riche en eau - il en contient plus de 90 % -, le melon contribue à maintenir une bonne hydratation tout en étant peu calorique avec 33 Cal aux 100 g. En outre, "le melon contient seulement 6 g de glucides simples pour 100 g, ce qui le classe parmi les fruits peu sucrés", souligne la diététicienne Mathilde Gibeaux, présidente de l'association Miam.

Une spécificité qui vient du fait qu'il est très peu acide, d'où la saveur sucrée qui prédomine. Il est également truffé de vitamines, d'oligo-éléments et d'autres minéraux, parfaits pour garder la pêche tout au long de l'été !

Quels sont les bienfaits santé du melon ?

Le melon n'est pas seulement peu calorique et très désaltérant. Il détient plusieurs atouts pour notre santé.

>> Il est bourré de vitamine C. "Avec près de 30 mg de vitamine C pour 100 g, soit 30 % des valeurs nutritionnelles recommandées ou VNR, le melon est intéressant pour booster l'immunité et lutter contre la fatigue", explique la diététicienne-nutritionniste. La vitamine C aide aussi à la bonne absorption du fer contenu dans les aliments. Elle protège en outre les cellules du stress oxydatif et favorise un métabolisme énergétique normal.

>> Il est riche en bêtacarotène. Le melon renferme également une bonne dose de bêtacarotène, précurseur de la vitamine A et qui lui donne sa jolie teinte orangée. "Il en affiche 2 020 µg aux 100 g, soit 30 % des VNR, ajoute la spécialiste. Cet antioxydant puissant protège (...)

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