École : des élus écologistes se mobilisent contre un arrêté qui pourrait remettre en cause les menus végétariens

La mise en place de repas végétariens dans les cantines scolaires se généralise un peu partout en France. Mais, comme le rapporte Actu.fr, des élus écologistes craignent qu'un arrêté revienne sur cette disposition. Selon ce collectif d'élus, parmi lesquels Grégory Doucet, maire de Lyon (Rhône) ou Nathalie Appéré, maire de Rennes (Ille-et-Vilaine), un texte serait en cours d'écriture concernant la mise en place d'une fréquence minimale de consommation de viande et de poisson dans les cantines scolaires. L'alternative végétarienne actuellement proposée serait alors supprimée.

"Empêcher la restauration scolaire de proposer une telle alternative serait un pas en arrière sur de nombreux plans", pointent les signataires d'une tribune, publiée dans Le Monde, samedi 25 février. Ainsi, ils appellent "les ministères compétents à pérenniser la possibilité d’adopter une alternative végétarienne dans les cantines scolaires".

Dans grand nombre de communes, l'alternative végétarienne est disponible, en parallèle du menu avec viande ou poisson. L'expérimentation avait été menée dans le cadre de la loi EGAlim et depuis pérennisée par certaines municipalités. Au moins une fois par semaine, un menu végétarien est ainsi proposé aux élèves. Il est généralement composé d’autres aliments d’origine animale tels des laitages ou des œufs, ou d'origine végétale (céréales, légumineuses).

Les préconisations de l’Agence nationale de sécurité sanitaire et de l’alimentation (Anses) vont dans le sens du collectif (...)

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